Dieta FODMAP contro la Sindrome dell’intestino irritabile

Dieta FODMAP vs IBS

La sindrome dell’intestino irritabile (IBS), anche detta del colon irritabile, è un disturbo che interessa moltissime persone, causando crampi, dolore addominale, gonfiore persistente e addome teso, così come alvo alterno – cioè diarrea e/o stitichezza. Questa sintomatologia può essere mantenuta in remissione eliminando i cosiddetti “zuccheri fermentabili”.

Questi zuccheri sono in genere scarsamente assorbibili e vengono fermentati nell’intestino dai batteri dell’intestino causando gonfiore, gas e dolore addominale. La dieta FODMAP (ideata e studiata alla Monash University in Australia) allevia i disturbi nel 75% dei casi. 

Ma cosa significa FODMAP? E’ un acronimo, dall’inglese, composto da: F (fermentabili) O (oligosaccaridi) D (disaccaridi) M (monosaccaridi) A (and…) P (polipoli).

Sebbene i FODMAP siano naturalmente presenti nel cibo e nell’alimentazione umana, è stato rilevato come una restrizione di questi migliori il controllo dei sintomi delle persone affette da IBS.

La FODMAP è una dieta ad eliminazione cui deve seguire una reintroduzione graduale e progressiva di tutti gli alimenti, gruppo per gruppo.

Si evitano gli alimenti di contenenti FODMAP per circa quattro/otto settimane in base alla gravità dei sintomi. Quindi, quando i sintomi sono in remissione, si reintroducono monitorando la sintomatologia intestinale e l’attività dell’alvo e tenendo un diario alimentare.

È una dieta che funziona e migliora la qualità della vita dei soggetti con colon irritabile, ma BISOGNA evitare il “fai da te” per fare in modo che sia opportunamente bilanciata in nutrienti e adeguata ai fabbisogni energetici.

Di seguito ecco le indicazioni circa gli alimenti consentiti nella dieta FODMAP:

1. CEREALI: Avena, riso, grano saraceno, mais, quinoa, amaranto;
2. CARNE, PESCE, UOVA: Senza limitazione
3. LATTE E DERIVATI: Yogurt senza lattosio, yogurt di soia,  yogurt greco, formaggi stagionati. o formaggi  freschi delattosati;
4. FRUTTA: Banana, kiwi, limone, mandarino, ananas, mirtilli, lamponi, papaya;
5. VERDURA E LEGUMI: Carciofi, carote, sedano, lattuga, misticanza, rape, ravanelli, zucchine, spinaci, dieta, valeriana, cetriolo,  scarola; fagiolini, piselli;
6. ALTRO: Cioccolato fondente, cacao, sciroppo d’acero, miele di melassa, olio extravergine d’oliva,  spezie

Di seguito ecco le indicazioni circa gli alimenti da assumere con moderazione nella dieta FODMAP:

1. CEREALI: Farro e orzo
2. LATTE E DERIVATI: Ricotta
3. FRUTTA: Cocco, melograno, uvetta, nocciole, mandorle, avocado
4. VERDURA E LEGUMI: Legumi in scatola, broccoli, taccole
5. ALTRO: Cioccolato al latte o bianco

Di seguito ecco le indicazioni circa gli alimenti da non assumere nella dieta FODMAP:

1. CEREALI: Grano, segale, kamut;
2. LATTE E DERIVATI: Contenendo naturalmente lattosio, sono ad altissimo contenuto di fodmap
3. FRUTTA: Mela, pera, pesca, nespole, anguria, fichi, mango, prugna, ciliegie,  cachi;
4. VERDURA E LEGUMI: Asparagi, aglio,  cipolla, funghi, porri, cavolfiore, barbabietole,  finocchi, lenticchie, fave, ceci, fagioli (i legumi possono comunque esser consumati decorticati o frullati)
5. ALTRO: Cioccolato al latte o bianco, xilitolo, mannitolo, eritritolo, sorbitolo, miele (ad eccezione di quello di melassa).

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Sei interessato alla dieta FODMAP? Contattami via mail o come preferisci per prenotare una prima visita presso il mio studio.

Dott.ssa Elena Cucchiara      Biologa Nutrizionista